< Retour
Type de plat
Salades

Indian bowl

Indian bowl par Céline Rivier

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 659kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Poêle
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome

Préparation des lentilles

1
Plonger les lentilles dans une casserole remplie d'eau bouillante non salée.
2
Cuire les lentilles dans une eau non salée permet qu'elles ne durcissent pas à la cuisson.
3
Peler les oignons. Les peler, puis les ciseler.
4
Mettre une cocotte sur feu moyen. Verser l'huile, puis les oignons et les faire suer.
5
Eplucher l'ail et le gingembre.
6
A l'aide d'une râpe, râper directement dans la cocotte contenant les oignons, l'ail puis le gingembre. Mélanger.
7
Eplucher les carottes puis les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons.
8
Ajouter la coriandre moulue, le cumin, le paprika et le garam masala.
9
Le garam masala peut être remplacé par du curry.
10
Faire revenir pendant 30 secondes, puis ajouter l'eau et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
11
Une fois cuites, égoutter les lentilles.

Préparation de la garniture

1
Peler la mangue. La poser sur un côté puis couper des tranches jusqu'à arriver au noyau.
2
Ensuite prendre chaque tranche et réaliser de fines lanières. Réserver dans un bol.
3
Couper un avocat en deux. Planter un couteau dans le noyau puis le tourner pour retirer ce dernier.
4
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever la chair de chaque demi avocat. Les poser sur la planche et les couper en lanières.
5
Réserver l'avocat dans un bol, l'arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
6
Planter la lame d'un couteau dans une rondelle de carotte pour vérifier si elle est cuite. Si c'est le cas, ajouter les pois chiches, du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Dressage

1
Au fond d'un bol, mettre un lit de lentilles.
2
Ajouter les pois chiches au masala, les mangues, l'avocat, du yaourt au centre.
3
Parsemer de noix de cajou et de raisins secs. Décorer de coriandre fraîche.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pois chiches

Pois chiches en conserve
500
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Carotte(s)
4
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Gingembre frais
40
gramme(s)
Garam massala
2
c. à café
Cumin (en poudre)
2
c. à café
Coriandre en poudre
2
c. à café
Paprika
2
c. à café
Eau
25
cl
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour le bowl

Lentilles corail
200
gramme(s)
Mangue
1
unité(s)
Raisins secs
2
c. à soupe
Noix de cajou
2
c. à soupe
Avocat
2
unité(s)
Yaourt à la grecque
200
gramme(s)
Coriandre
1/2
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante