Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer
Haddock et pommes de terre en salade
- Total3h30
- Préparation40 min
- Cuisson20 min
- Repos2h30
- Difficulté
- Budget
- 527kcal
4pers.
-
Salade
Pomme(s) de terre500gramme(s)
Filet(s) de Haddock200gramme(s)
Pomme(s)1unité(s)
Lait demi-écrémé200ml
Grains de maïs200gramme(s)
Noisette(s) entière(s)50gramme(s)
Ciboulette1botte(s)
Citron(s)1unité(s)Vinaigrette
Crème liquide (fleurette)150ml
Huile d'olive50ml
Poivre1Quantité suffisante -
Bol
Econome
Casserole
Planche à découper
Couteau éminceur
Presse-agrumes
Cuit vapeur
Couteau de cuisine ou de chef
Poêle
Passoire - par Antoine PetrusC'est une préparation que l'on retrouve principalement dans les Pays nordiques. Le Haddock et ses parfums iodés et fumés, ira très bien avec des blancs vifs et avec les mêmes types d'arômes.
Pouilly FuméCentreLa minéralité de ce terroir d'exception viendra chercher les notes fumées du haddock. La fraicheur du Sauvignon viendra également relever la texture des pommes de terre.Muscadet Côtes de Grand-LieuPays nantaisLa tension est de retour avec muscadet Cotes de Grand Lieu, on joue une fois de plus la carte de la fraicheur au cours de cet accord
Préparation du haddock
Préparation du haddock
1
Lever la peau du haddock.
2
Le couper en dés.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Salade
Salade
Pomme(s) de terre
500
gramme(s)
Filet(s) de Haddock
200
gramme(s)
Pomme(s)
1
unité(s)
Lait demi-écrémé
200
ml
Grains de maïs
200
gramme(s)
Noisette(s) entière(s)
50
gramme(s)
Ciboulette
1
botte(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Vinaigrette
Vinaigrette
Crème liquide (fleurette)
150
ml
Huile d'olive
50
ml
Poivre
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Quantité suffisante