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Type de plat

Viandes variées

Gratin de boeuf et de maïs

Ma recette en quelques mots...

Ce hachis parmentier à la crème de mais est un plat traditionnel Chilien. C'est un plat complet qui peut se préparer à l'avance et se réchauffer à la dernière minute.

4pers.

Eplucher, ôter le germe et écraser les gousses d’ail à l'aide d'un couteau d'office.

Emincer très finement le blanc de poulet à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter le bœuf haché et le poulet émincé.

Saupoudrer avec le cumin et le paprika puis assaisonner de sel et de poivre.

Cuire pendant 6 à 8 minutes sur feu vif en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les œufs pendant 12 minutes pour les durcir.

Laisser refroidir les œufs puis les écaler c'est-à-dire ôter la coquille.

Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et y faire dorer l'oignon émincé.

Saupoudrer avec la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le maïs et le lait puis cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.

Verser le maïs et le lait dans un robot mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse et épaisse.

Ciseler le basilic et l'incorporer à la purée de maïs.

Préchauffer le four à 200°C (Th.7).

Couper les oeufs durs en rondelles à l'aide d'un couteau d'office.

Disposer une couche de bœuf et de poulet puis une couche de rondelles d'œufs durs dans un plat à gratin.

Verser la purée de maïs sur les œufs durs.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Sortir le gratin du four et servir immédiatement.