Type de plat
Pâtes
Gnocchi au potiron
- Total1h05
- Préparation30 min
- Cuisson20 min
- Repos15 min
- Difficulté
- Budget
- 260kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les gnocchi au potiron
Potiron(s)600gramme(s)
Farine200gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Parmesan50gramme(s)
Noix de muscade1Quantité suffisante
Sel1/4c. à café
Poivre1Quantité suffisante -
Couteau de cuisine ou de chef
Couteau d'office
Râpe
Planche à découper
Bol
Saladier
Cuit vapeur
Fourchette
Casserole
Préparation des gnocchi
Préparation des gnocchi
1
Ôter la peau du potiron, détailler la chair en morceaux à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire cuire le potiron à l'aide d'un cuit-vapeur jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
3
Verser la chair de potiron dans un saladier.
4
Ecraser la chair du potiron à l'aide d'une fourchette, laisser refroidir.
5
Râper le parmesan à l'aide d'une râpe dans un bol. Réserver.
6
Verser l’œuf, la noix de muscade et le parmesan dans le saladier. Amalgamer la pâte à la main.
7
Saler et poivrer.
8
Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte moelleuse.
Façonnage des gnocchi
Façonnage des gnocchi
1
Fariner un plan de travail.
2
Couper la pâte en 4 à l'aide d'un couteau de chef.
3
Rouler la pâte en boudin, couper de petits tronçons de pâte à l'aide d'un couteau d'office.
4
Rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette pour créer des stries et leur donner ainsi leur forme spécifique.
5
Disposer les gnocchi sur le plan de travail fariné pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
6
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
7
Quand l'eau bout, plonger les gnocchi, les laisser cuire pendant quelques minutes : ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.