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Type de plat
Glaces

Glace aux épices façon kulfi indien

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Glace aux épices façon kulfi indien par Tiphaine Campet

  • Total
    2h30
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 317kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Casserole
    Ramequins
    Maryse
    Fouet
    Chinois (passoire très fine)
    Bec verseur

Réduction du lait et des épices

1
Verser le lait dans une casserole, ajouter la cardamome, le safran et la muscade.
2
Inciser la gousse de vanille et en extraire les graines en grattant avec la lame d'un couteau.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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  • Ingrédients
8pers.
Lait entier
1
litre(s)
Safran
Pistil
1
pincée(s)
Cardamome
3
unité(s)
Sucre semoule
300
gramme(s)
Lait en poudre
75
gramme(s)
Eau de fleur d'oranger
2
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
Double
2
c. à soupe
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Noix de muscade en poudre
1/4
c. à café
Speculoos
8
unité(s)
Groseilles
4
unité(s)