Gelée de cassis

Ma recette en quelques mots...

Rond, carré ou bâtonnet, Elle prend la forme que vous préférez... Cette gelée de cassis décore joliment une assiette, une petite salade de fruits ou un dôme de mousse. Dans une verrine garnie de biscuit, de crème et de fruits, elle apporte une saveur acidulée et une jolie touche de couleur.

4pers.

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide pendant au moins 15 minutes.

Dans un saladier, verser la pulpe de cassis, le jus de citron et le sucre. Mélanger au fouet.

Pour faire sa propre pulpe de cassis, passer des cassis surgelés au mixeur puis au chinois.

Essorer la gélatine, la mettre dans un bol et la faire fondre pendant une minute au micro-onde.

Ajouter ensuite la gélatine à la pulpe de cassis et bien mélanger.

Transvaser la gelée dans un bec verseur puis verser dans des petits moules plats en silicones placés sur une plaque, ou dans des moules à glaçons.

Réserver au congélateur pendant quelques heures.

Gelée de cassis par Ornella Hubel