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Type de plat
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Filet de pintade en croûte de comté et de pomme de terre

Filet de pintade en croûte de comté et de pomme de terre

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 493kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Casserole
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Plaque de four anti-adhésive
    Ciseaux à herbes
    Fourchette
    Couteau d'office
    Râpe

Préparation des filets de pintade

1
Faire cuire les pommes de terre à l'anglaise dans une casserole d'eau.
2
Oter la peau des pommes de terre avec un couteau d'office et les réduire en purée grossière à l'aide d'une fourchette.
3
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
4
Râper le comté et réserver.
5
Eplucher et émincer finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, le comté, l'oignon et les oeufs. Assaisonner de sel et de poivre.
7
Saler et poivrer les filets de pintade.
8
Disposer les filets de pintade sur une plaque de four puis répartir le mélange pommes de terre et comté dessus.
9
Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes selon la puissance du four jusqu'à ce que les blancs soient cuits.

Dressage

1
Ciseler la ciboulette avec les ciseaux et en saupoudrer le plat. Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Pour les filets de pintade

Filet(s) de pintade
600
gramme(s)
Pomme(s) de terre
Charlotte
6
unité(s)
Comté
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Ciboulette
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante