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Type de plat

Riz

Epeautre aux petits légumes comme un risotto

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Total

13h
Préparation

12h20
Cuisson

40 min
Repos

0
Difficulté
Budget
468kcal

Ma recette en quelques mots...

Avec le petit épeautre, le risotto sort des sentiers battus. Les qualités nutritionnelles de cet ancêtre du blé sont nombreuses. Il est, entre autres, pourvu des neuf acides aminés essentiels, ceux que notre organisme ne produit pas. Ce risotto revisité peut donc être considéré comme un plat végétarien complet. Nourrissant, mais néanmoins léger, il n'est pas nécessaire de l'associer à une viande ou un poisson.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour l'épeautre aux petits légumes

Epeautre

petit épeautre

300

gramme(s)

Carotte(s)

250

gramme(s)

Navet

250

gramme(s)

Poireau

250

gramme(s)

Echalote(s)

2

unité(s)

Persil plat

1/4

botte(s)

Vin blanc

sec

2

dl

Bouillon cube de légumes déshydraté

2

unité(s)

Huile d'olive

1

c. à soupe

Beurre

20

gramme(s)

Parmesan

30

gramme(s)

Sel

1

pincée(s)

Poivre

1

pincée(s)

Ingrédients pour le dressage

Persil plat

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Casserole

Sauteuse

Couvercle

Râpe

Cuillère en bois

Verre mesure

Torchon

Econome

Couteau éminceur

Saladier

Passoire

Trempage de l'épeautre

1

Placer l'épeautre dans un grand saladier et le couvrir de cinq fois son volume d'eau à l'aide d'un verre mesure.

2

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser tremper pendant 12 heures.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.