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Type de plat

Bœuf

Entrecôte, miel de thym, figue et cacao

Guillaume
Sanchez

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Total

55 min
Préparation

15 min
Cuisson

40 min
Repos

0
Difficulté
Budget
411kcal

Ma recette en quelques mots...

Le chef est dans la pure création : boeuf en mode sucré salé, association de saveurs du miel de thym, des haricots, des figues et du cacao. Un plat pour faire vibrer vos papilles !

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le boeuf

Filet(s) de boeuf

Black angus

600

gramme(s)

Beurre

20

gramme(s)

Miel

de thym

1

c. à soupe

Ingrédients pour la garniture

Haricots blancs

frais

160

gramme(s)

Figue séchée

60

gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Cacao en poudre

1

c. à soupe

Miel

de thym

4

c. à café

Sel

d'Himalaya

1

Quantité suffisante

Roquette

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Couteau éminceur

Sac de congélation

Casserole

Passoire

Poêle

Pinceau

Cuillère à soupe

Cuisson de la viande et des haricots

1

Faire chauffer une casserole d'eau avec du gros sel.

2

Couper les figues séchées en deux.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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