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Type de plat
Pains, viennoiseries

Enroladinho de presunto e queijo - pain farci au jambon et au fromage

Enroladinho de presunto e queijo - pain farci au jambon et au fromage

  • Total
    2h20
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h10
  • Difficulté
  • Budget
  • 448kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Bols
    Rouleau à pâtisserie
    Cuillère à soupe
    Couteau d'office
    Pinceau
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Planche à découper

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
3
Faire tiédir le lait. Ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.
4
Attention, il ne faut pas mettre directement en contact la levure avec le sel. Ce dernier fait perdre à la levure ses propriétés.
5
Ajouter dans la farine le beurre coupé en petits morceaux, mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte à la texture sableuse.
6
Ajouter l'oeuf entier, le jaune et le lait avec la levure.
7
Bien mélanger, former une boule et réserver pendant une heure.

Préparation de la garniture

1
Couper le jambon en petits dés.
2
Hâcher grossièrement la mozzarella.
3
Couper la tomate en petits cubes.
4
Mélanger dans un bol le jambon, la mozzarella, la tomate, l'origan, l'huile d'olive et le sel. Réserver.

Préparation des pains

1
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. On doit obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
2
Fariner le rouleau à pâtisserie pour que la pâte n'accroche pas.
3
Couper des rectangles de pâte de 10 cm sur 8 cm.
4
Mettre un peu de farce au centre de chaque rectangle, rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur.
5
Poser les rouleaux sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6
Mélanger le jaune d'oeuf dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'eau. Tremper le pinceau dans ce mélange et dorer chaque petit pain.
7
Mettre au four pendant 30 minutes.

Dressage

1
Sortir les pains du four, une fois qu'ils sont bien dorés.
2
Servir encore chauds.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
300
gramme(s)
Levure de boulanger
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Beurre
80
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Lait entier
80
ml

Ingrédients pour la farce

Jambon cuit
200
gramme(s)
Mozzarella
180
gramme(s)
Tomate(s)
1
unité(s)
Origan frais
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la cuisson

Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)