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Type de plat
Entrées chaudes aux produits de la mer

Ebi mayo

Ebi mayo

  • Total
    25 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 199kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Sac de congélation
    Friteuse
    Ecumoire
    Plat
    Papier absorbant
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Film alimentaire
    Fouet

Préparation de la sauce

1
Mélanger la mayonnaise, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron et l'eau à l'aide d'un fouet dans un saladier.
2
Recouvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.

Préparation des crevettes

1
Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte. Fendre le dos légèrement à l'aide d'un couteau d'office et ôter le boyau noir central.
2
Mettre les crevettes dans un sac de congélation et ajouter le maïzena. Refermer le sac et le secouer afin d'enrober les crevettes de maïzena.
3
Faire chauffer l'huile dans une friteuse et plonger les crevettes. Faire frire pendant 1 minute.
4
Egoutter les crevettes à l'aide d'une écumoire, les déposer sur un plat tapissé de papier absorbant.

Dressage

1
Emincer la salade et couper le citron en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Mélanger les crevettes avec la sauce à l'aide d'une cuillère à soupe et les dresser sur un plat de service.
3
Parsemer avec le sésame noir et le sésame blond.
4
Décorer avec un peu de salade et quelques quartiers de citron, déguster chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce

Mayonnaise
3
c. à soupe
Sauce soja
1
c. à soupe
Ketchup
2
c. à café
Jus de citron
1
c. à café
Eau
2
c. à soupe

Ingrédients pour les crevettes

Crevettes roses
16
unité(s)
Maïzena
3
c. à soupe
Huile pour friture
1
litre(s)

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
4
feuille(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Graines de sésame
Sésame blond
1
c. à café
Graines de sésame
Sésame noir
1
c. à café