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Type de plat
Poulet

Demi coquelet rôti classique et jus simple au thym

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Demi coquelet rôti classique et jus simple au thym par Dominic Moreaud

  • Total
    1h30
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 611kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Couteau éminceur
    Casserole
    Couteau d'office
    Presse-purée
    Saladier
    Fouet
    Cuillère à soupe
    Passoire
    Planche à découper

Préparation des coquelets

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Déposer les coquelets sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, enfourner pendant environ 45 minutes.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les coquelets

Coquelet
2
unité(s)
Oignon(s) grelot(s)
200
gramme(s)
Champignon(s) de Paris
500
gramme(s)
Lardon(s)
200
gramme(s)
Thym
1/2
botte(s)
Vin blanc
20
cl

Ingrédients pour la purée de pomme de terre

Pomme(s) de terre
500
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Lait entier
70
ml
Crème fraîche épaisse
30
ml
Noix de muscade
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Gros sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Tomate(s) confite(s)
4
unité(s)
Laurier
4
feuille(s)