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Type de plat
Légumes variés

Curry de patates douces et d'aubergines au lait de coco

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Curry de patates douces et d'aubergines au lait de coco par Céline Rivier

  • Total
    50 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 532kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome
    Cocotte
    Casserole
    Cuillère en bois
    Rouleau à pâtisserie
    Râpe

Préparation du curry

1
Si la citronnelle est un peu sèche, la couper en gros morceaux afin de la faire infuser dans la préparation. Il est ensuite facile de la retirer à la fin de la cuisson. Sinon, il suffit de l'émincer très finement.
2
Ecraser la tige de citronnelle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le curry

Patate(s) douce(s)
300
gramme(s)
Aubergine
1
unité(s)
Tomate(s) concassée(s)
250
gramme(s)
Eau
25
cl
Lait de coco
20
cl
Carotte(s)
grosse
1
unité(s)
Echalote(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Gingembre frais
20
gramme(s)
Concentré de tomate
1
c. à soupe
Pâte de curry
1
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Riz Basmati
240
gramme(s)
Eau
530
ml
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)