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Type de plat
Canard

Cuisses de confit de canard glacées

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Cuisses de confit de canard glacées par Ramuntxo Berria

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 474kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Pilon
    Planche à découper
    Plat allant au four
    Couteau d'office
    Spatule
    Cuillère à soupe

Préparation de la marinade

1
Couper le bulbe de citronnelle en deux et l'écraser à l'aide d'un pilon. Réserver dans un plat.
2
Peler et dégermer l'ail à l'aide d'un couteau d'office. Réserver avec la citronnelle.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la viande

Cuisse(s) de confit de canard
4
unité(s)

Ingrédients pour la marinade

Miel
160
gramme(s)
Ketchup
160
gramme(s)
Sucre roux
160
gramme(s)
Bâton de citronnelle
3
unité(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)

Ingrédients pour la salade

Roquette
100
gramme(s)
Vinaigre de cidre
4
trait
Huile de noisette
4
trait