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Type de plat
Crumbles

Crumble aux poires et au pain d'épices

Crumble aux poires et au pain d'épices

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 507kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Saladier
    Plat creux
    Cuillère en bois

Préparation de la pâte à crumble

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Couper le beurre en petits morceaux et le laisser 30 minutes à température ambiante pour le ramollir.
3
Émietter les 3/4 du pain d'épices dans un saladier.
4
Ajouter la farine, le sucre et mélanger.
5
Ajouter le beurre et travailler le mélange du bout des doigts.
6
La pâte à crumble est une pâte qu'il ne faut pas trop travailler.

Préparation des poires

1
Éplucher les poires, les couper en quatre et retirer les pépins.
2
Les couper en petits dés et les mettre dans un plat creux.
3
Mélanger les épices dans un bol et les ajouter aux poires.
4
Disposer dessus la pâte en crumble en laissant des morceaux entiers de la taille d'une noisette.
5
Émietter le reste du pain d'épices restant sur la pâte.

Cuisson et dressage du crumble

1
Enfourner pendant 30 minutes. Surveiller la cuisson car la croûte de pain d'épices dore assez vite.
2
Si elle brûle et que le crumble n'est pas encore cuit, couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et continuer la cuisson.
3
Sortir le crumble du four, laisser tiédir puis servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le crumble

Poire
Passe-crassane
600
gramme(s)
Farine
120
gramme(s)
Sucre semoule
75
gramme(s)
Pain d'épices
70
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Bâton de cannelle
4
unité(s) entière(s)
Anis vert en poudre
4
pincée(s)
Clou(s) de girofle
1
unité(s) entière(s)
Gingembre en poudre
2
pincée(s)