Type de plat
Crèmes
Crème chantilly
- Total15 min
- Préparation15 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 437kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la crème chantilly
Crème liquide (fleurette)Entière50cl
Sucre glace50gramme(s)
Sucre vanillé1sachet(s) -
Bol
Batteur
Préparation de chantilly
Préparation de chantilly
1
Quelques heures avant de préparer la chantilly, mettre le saladier ou le bol du batteur au réfrigérateur.
2
A défaut de placer le récipient au réfrigérateur, le poser sur un bac avec de la glace pilée pendant la préparation.
3
Verser la crème très froide dans le récipient.
4
Mettre le batteur en marche à vitesse moyenne et accélérer progressivement.
5
Ajouter le sucre glace et fouetter encore quelques secondes.
6
Le sucre semoule convient à condition d'être ajouté dès le départ.
7
La chantilly doit accrocher les branches du batteur et garder ses "vagues". Continuer à battre si elle n'a pas atteint la consistance espérée.
8
Si la chantilly double de volume mais garde sa consistance lisse, arrêter le batteur car une chantilly trop tassée devient jaune et grumeleuse puis se transforme en beurre.
9
Consommer immédiatement ou conserver au frais.
10
La chantilly peut aussi être montée à la main avec un fouet.