Type de plat
Légumes variés
Cocotte de légumes d'hiver au citron et au persil

- Total1h05
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 288kcal

4pers.

-
Couteau éminceurEconomeCocotteRobot mixeurPresse-agrumes
Préparation
Préparation
1
Prélever de larges bandes de zeste de citron à l'aide d'un couteau économe. Laver et effeuiller le persil. Mixer ensemble les zestes de citron et le persil.
2
Presser le citron.
3
Laver les légumes. Préparer et ciseler le chou.
4
Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler les navets et les topinambours, puis les couper en morceaux.
5
Dans une cocotte, faire revenir les lardons pendant 5 minutes.
6
Ajouter les légumes dans la cocotte, verser le bouillon de légumes ainsi que le jus de citron, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7
Ajouter le mélange persil-citron, mélanger.
Dressage
Dressage
1
Retirer la cocotte du feu et répartir les légumes dans un plat de service. Déguster chaud.