Type de plat
Petits gâteaux
Cigarette russe
- Total15 min
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 385kcal
8pers.
-
Ingrédients pour les cigarettes russes
Beurre150gramme(s)
Sucre semoule300gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf6unité(s) entière(s)
Farine175gramme(s)
Sucre vanillé1sachet(s)
Crème liquide (fleurette)1c. à soupe
Huile d'arachide1Quantité suffisante -
Plaque de four
Poche à douille
Douille unie
Fouet
Saladier
Spatule
Torchon
Baguette(s) chinoise(s)
Maryse
Chinois (passoire très fine)
Couteau d'office
Papier absorbant
Préparation des cigarettes
Préparation des cigarettes
1
Préchauffer le four à 250°C (Th.8).
2
Mettre le beurre pommade dans un saladier à l'aide d'une maryse puis ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé.
3
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet .
4
Ajouter les blancs d'oeufs petit à petit tout en fouettant.
5
Verser ensuite la farine dans un chinois pour la tamiser au-dessus du saladier.
6
Mélanger à nouveau au fouet pour obtenir une préparation bien lisse.
7
Verser la crème liquide et fouetter la préparation.
8
Couper le bout d'une poche à douille à l'aide d'un couteau d'office puis insérer une douille unie.
9
Remplir la poche à douille avec la préparation à l'aide d'une maryse.
10
Faire descendre l'appareil au fond de la poche pour expulser l'air et réserver.
11
Disposer une plaque de four sur un torchon puis huiler la plaque de four à l'aide d'un morceau de papier absorbant.
12
Former des petits ronds de 3 cm de diamètre sur la plaque à l'aide de la poche à douille puis taper la plaque pour étaler l'appareil.
13
Enfourner pendant 4 à 5 min jusqu'à ce qu'elles colorent.
Dressage
Dressage
1
Sortir les cigarettes russes du four et les décoller de la plaque à l'aide d'une spatule.
2
Enrouler les ronds de pâte autour d'une baguette chinoise pour leur donner la forme de cigarettes.
3
Cette opération doit se faire rapidement, avant que les cigarettes ne soient trop dures.
4
Disposer les cigarettes dans un plat et servir.