< Retour

Type de plat

Bricks, beignets, feuilletés

Chaussons aux saveurs espagnoles

Ma recette en quelques mots...

Les recettes de chaussons sont nombreuses et variées. Ces petits chaussons tous chauds sont garnis d'une farce riche en légumes et en saveurs, à accompagner d'une belle salade verte.

4pers.

Eplucher et hacher l'oignon.

Laver, sécher puis couper en petits cubes les aubergines et les courgettes. Ne pas les mélanger.

Monder les tomates. Les couper en cubes.

Mettre une poêle sur feu moyen, verser l'huile. Quand elle est chaude, ajouter l'oignon.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à dorer.

Ajouter l'aubergine, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant bien.

L'aubergine est une véritable éponge, elle va donc avaler l'huile très rapidement. Il ne faut néanmoins pas en ajouter.

Ajouter les courgettes puis les tomates, saler et poivrer. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Prolonger la cuisson pendant quelques minutes de plus si les légumes sont encore trop croquants.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper le chorizo et la feta en petits cubes.

Emietter grossièrement le thon.

Ajouter le chorizo, la feta et le thon dans le mélange de légumes.

Découper des cercles de pâte dans les rouleaux de pâte feuilletée, répartir le mélange sur chacun.

Mouiller rapidement le tour des cercles de pâte.

Replier la pâte de manière à produire des demi-cercles. Bien appuyer pour souder les bords des chaussons.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Le jaune d'oeuf permet de rendre la croûte dorée à la cuisson.

Poser les chaussons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis les enfourner pendant une dizaine de minutes.