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Type de plat
Entrées froides à la viande

Carpaccio d'autruche au sésame

Carpaccio d'autruche au sésame

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 194kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Bol

Préparation du carpaccio

1
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile de noisette et l'huile de tournesol. Ajouter les graines de sésame. Saler et poivrer.
2
A l'aide d'un couteau de chef, détailler de fines tranches dans la viande d'autruche.

Dressage

1
Déposer les tranches de carpaccio sur des assiettes.
2
Disposer la roquette par-dessus.
3
Assaisonner le carpaccio avec la sauce au sésame.
4
Servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le carpaccio d'autruche

Pavé(s) d'autruche
350
gramme(s)
Roquette
40
gramme(s)

Ingrédients pour la sauce

Graines de sésame
2
c. à café
Vinaigre balsamique
3
c. à café
Huile de noisette
1
c. à soupe
Huile de tournesol
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante