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Type de plat
Beurres et Sauces

Caramel au vinaigre balsamique

Caramel au vinaigre balsamique par Thomas Boullault

  • Total
    10 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 72kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère à soupe

Préparation du gastrique

1
Verser le sucre en poudre dans une casserole et faire légèrement caraméliser sur feu vif.
2
Quand le sucre a fondu en caramel, déglacer au vinaigre balsamique en faisant attention aux éclaboussures.
3
Laisser reprendre l'ébullition. Puis arrêter la cuisson.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le caramel au vinaigre balsamique

Vinaigre balsamique
20
cl
Sucre semoule
2
c. à soupe