< Retour
Type de plat
Petits gâteaux

Bretzels cookies au citron et pavot

Bretzels cookies au citron et pavot

  • Total
    3h52
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    3h
  • Difficulté
  • Budget
  • 222kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Batteur
    Saladier
    Maryse
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Film alimentaire
    Bol
    Zesteur
    Fourchette
    Boite de conservation

Préparation de la pâte à bretzels cookies

1
Zester le citron puis le couper en deux et le presser pour récupérer le jus.
2
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le batteur jusqu'à ce qu’il soit pommade.
3
Verser le sucre et les zestes. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron.
5
Verser la farine et la levure et mélanger doucement au batteur.
6
Dans un bol, battre le lait et le jaune d'œuf à la fourchette.
7
Verser le lait dans la préparation, mélanger.
8
Incorporer les graines de pavot.
9
Former une boule de pâte et l'envelopper de film alimentaire afin de la conserver au réfrigérateur pendant 3 heures.

Confection des bretzels cookies au citron et pavot

1
Fariner le plan de travail et diviser la pâte en 3 pâtons.
2
Réserver les 2 autres pâtons au réfrigérateur en attendant.
3
Diviser ce pâton en plusieurs morceaux.
4
Modeler des boudins de 6 cm de long avec chaque petit morceau.
5
Former les cookies en enroulant une fois les 2 bouts et en collant leurs extrémités sur les côtés. Il s'agit de former des noeuds.
6
La pâte étant difficilement malléable, il convient de former les bretzels directement sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7
Faire cuire les bretzels cookies au four à 180°C (Th.6) pendant une dizaine de minutes.

Dressage

1
Sortir les bretzels du four et laisser refroidir avant de déguster.
2
Les bretzels cookies se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.
  • Ingrédients
8pers.
Farine
220
gramme(s)
Beurre
60
gramme(s)
Sucre semoule
70
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
10
cl
Levure chimique
1
c. à café
Citron(s)
1
unité(s)
Extrait de vanille
1
c. à café
Graines de pavot
1
c. à soupe
Sucre glace
1
Quantité suffisante