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Type de plat
Soupes chaudes

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 39kcal
4pers.
  • Casserole
    Couteau éminceur
    Econome

Préparation des ingrédients

1
Peler puis émincer la carotte.
2
Nettoyer puis couper en morceaux le navet. S'il est gros et assez vieux il vaut mieux l'éplucher.
3
Préparer, tailler et émincer le fenouil et le céleri branche.
4
Si on souhaite déguster les légumes, il est préférable de les couper en fines lanières. Si on ne les consomme pas, les couper grossièrement.
5
Peler puis couper l'oignon en quartiers.

Dressage

1
Verser l'eau dans une casserole puis ajouter tous les légumes ainsi que les herbes.
2
Saler et poivrer puis faire cuire le tout à couvert pendant 40 minutes. Le bouillon de doit pas bouillir.
3
Servir bien chaud ou filtrer le bouillon pour l'utiliser sans les légumes.
4pers.
Carotte(s)
1
unité(s)
Navet
1
unité(s)
Poireau
1
unité(s)
Céleri-Branche
1
branche(s)
Fenouil(s)
50
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Persil plat
3
tige(s)
Thym
3
tige(s)
Laurier
1
feuille(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante