Type de plat
Tartines et sandwichs
Bokit (sandwich créole)
- Total2h05
- Préparation30 min
- Cuisson5 min
- Repos1h30
- Difficulté
- Budget
- 181kcal
8pers.
-
SaladierBolCuillère en boisTorchonCoupe-pâtePlaque à pâtisseriePapier sulfuriséPlanche à découperCouteau éminceurCuillère à soupeCouteau à dentsFriteuseEcumoireAssiettePapier absorbant
Préparation de la pâte à pain
Préparation de la pâte à pain
1
Dans un bol, diluer la levure fraîche dans l'eau tiédie. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
2
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et y verser la levure. Mélanger progressivement à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir avec un torchon mouillé et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
4
Au bout de ce temps, dégazer la pâte à coups de poing. Diviser la pâte en 8 morceaux à l'aide d'un coupe-pâte.
5
Façonner 8 boulettes et les disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon mouillé et laisser reposer pendant 30 minutes.
6
Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Aplatir légèrement les boulettes de pain avec la main et les plonger délicatement dans le bain de friture.
7
Faire frire pendant 2 minutes de chaque côté sur feu modéré. Egoutter les petits pains à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Dressage
Dressage
1
Mélanger le thon et la mayonnaise dans un bol à l'aide d'une cuillère à soupe. Saler et poivrer. Couper les tomates à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Couper les pains en deux à l'aide d'un couteau à dents. Garnir avec quelques feuilles de mâche, une rondelle de tomate et le thon.
3
Dresser les bokits sur une assiette de présentation et les déguster tièdes.