< Retour

Type de plat

Viandes, poissons et oeufs

Boeuf mariné aux herbes fraîches et moutarde

Thomas
Boullault

Total

24h15
Préparation

15 min
Cuisson

0
Repos

24h
Difficulté
Budget
180kcal

Ma recette en quelques mots...

Le boeuf s'imprègne des parfums des herbes et de la moutarde. Il suffira ensuite de le découper en fines tranches puis de l'assaisonner d'huile d'olive, jus de citron, sel et poivre. Et voici un plat très léger et bien relevé.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le boeuf mariné

Rumsteck(s) de boeuf

500

gramme(s)

Moutarde

4

c. à soupe

Estragon

1

botte(s)

Persil plat

1

botte(s)

Cerfeuil

1

botte(s)

Ciboulette

1

botte(s)
Planche à découper

Couteau éminceur

Film alimentaire

Préparation de la viande

1

Effeuiller l'estragon.

2

Effeuiller le persil plat et le cerfeuil.

3

Serrer les herbes avec ses doigts puis les ciseler au couteau.

4

Rassembler les brins de ciboulette et les ciseler.

5

Badigeonner de moutarde tout le tour de la viande à l'aide d'un pinceau.

6

Une fois bien badigeonnée, passer la viande dans les herbes, comme pour une panure.

7

Bien envelopper la viande de film alimentaire et la réserver pendant 24h au réfrigérateur.