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Type de plat
Bœuf

Bobotie (gratin à la viande)

Bobotie (gratin à la viande)

  • Total
    55 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 399kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Saladier
    Bol
    Fourchette
    Cuillère en bois
    Ramequins
    Assiette creuse
    Sauteuse anti-adhésive

Préparation du bobotie

1
Mettre le pain de mie dans une assiette creuse et l'arroser avec de l'eau. Laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
2
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
3
Peler l'oignon et le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Couper les abricots secs en dés et hacher le persil à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Mélanger la viande hachée, les oignons, les abricots secs, les raisins secs, le chutney de mangue et le persil dans un saladier
6
Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter le curry et la noix de muscade.
7
Presser le pain de mie entre les mains et l'incorporer à la viande puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
8
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire sauter la viande sur feu vif pendant 5 minutes.
9
Répartir la viande dans des ramequins individuels.
10
Pour un format familial, disposer la viande dans un plat à gratin.
11
Casser les oeufs dans un bol et y ajouter le lait. Battre à l'aide d'une fourchette puis verser sur la viande.
12
Enfourner les ramequins de bobotie pendant 35 minutes.

Dressage

1
Couper le citron en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Décorer chaque ramequin d'une rondelle de citron et de persil plat.
3
Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le bobotie

Boeuf haché
500
gramme(s)
Raisins secs
30
gramme(s)
Abricot sec
4
unité(s)
Chutney de mangue
1
c. à soupe
Pain de mie
1
tranche(s)
Eau
5
cl
Oignon(s)
50
gramme(s)
Lait demi-écrémé
20
cl
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Persil plat
2
branche(s)
Curry
1
c. à soupe
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
pincée(s)
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Citron(s)
1
unité(s)
Persil plat
1
branche(s)