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Type de plat
Petits gâteaux

Biscuits façon kango

Biscuits façon kango par Marine Rolland

  • Total
    1h30
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 477kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Robot pâtissier
    Film alimentaire
    Rouleau à pâtisserie
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Couteau éminceur

préparation de la pâte à biscuit

1
Dans le bol du robot pâtissier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace.
2
Dans un bol séparé, casser l'oeuf entier. Le mélanger avec la vanille.
3
Ajouter le mélange oeuf-vanille dans le bol du robot. Fouetter.
4
Ajouter le sel. Fouetter.
5
A part, mélanger la farine et la levure chimique. Puis l'intégrer à la pâte en 3 fois.
6
La pâte est prête lorsqu'elle prend la forme d'une boule.
7
Déposer la pâte sur du film alimentaire. La rassembler et rabattre le film dessus. Placer le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
8
Réserver la pâte au réfrigérateur permet de la faire durcir et de la rendre plus facile à travailler.
9
Pour réaliser la recette, utiliser un robot ou mélanger la pâte à la main. Mais dans ce cas, penser à utiliser du beurre à température ambiante.

Préparation du fourrage au chocolat

1
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Sortir la pâte du réfrigérateur et la retirer du film plastique. La déposer sur le plan de travail.
2
Étaler la pâte pour former un grand rectangle, tout en conservant à peu près 0,5 cm d'épaisseur.
3
Couper des barres de chocolat (deux carrés par deux carrés).
4
Déposer les barres de deux carrés de chocolat sur la pâte en les espaçant.
5
Puis découper la pâte tout autour, à raz sur le côté le moins long, en laissant un peu de marge sur le côté le plus long. Le but est d'avoir la forme d'un rectangle.
6
Rabattre les deux côtés pour recouvrir le chocolat.
7
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Y placer les biscuits retournés (fermeture en dessous).
8
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
9
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la mettre au four.

Dressage

1
Sortir les biscuits du réfrigérateur et les mettre au four pendant 10 minutes.
2
Sortir les biscuits du four, les disposer sur une assiette et les laisser refroidir entièrement.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour les biscuits

Farine
350
gramme(s)
Beurre
220
gramme(s)
Chocolat noir
200
gramme(s)
Sucre glace
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s)
Extrait de vanille
1
c. à café
Levure chimique
2
c. à café
Sel
1
pincée(s)