Type de plat
Petits gâteaux
Biscuits façon kango
- Total1h30
- Préparation20 min
- Cuisson10 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 477kcal
10pers.
-
Robot pâtissierFilm alimentaireRouleau à pâtisseriePlaque de fourPapier sulfuriséCouteau éminceur
préparation de la pâte à biscuit
préparation de la pâte à biscuit
1
Dans le bol du robot pâtissier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace.
2
Dans un bol séparé, casser l'oeuf entier. Le mélanger avec la vanille.
3
Ajouter le mélange oeuf-vanille dans le bol du robot. Fouetter.
4
Ajouter le sel. Fouetter.
5
A part, mélanger la farine et la levure chimique. Puis l'intégrer à la pâte en 3 fois.
6
La pâte est prête lorsqu'elle prend la forme d'une boule.
7
Déposer la pâte sur du film alimentaire. La rassembler et rabattre le film dessus. Placer le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
8
Réserver la pâte au réfrigérateur permet de la faire durcir et de la rendre plus facile à travailler.
9
Pour réaliser la recette, utiliser un robot ou mélanger la pâte à la main. Mais dans ce cas, penser à utiliser du beurre à température ambiante.
Préparation du fourrage au chocolat
Préparation du fourrage au chocolat
1
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Sortir la pâte du réfrigérateur et la retirer du film plastique. La déposer sur le plan de travail.
2
Étaler la pâte pour former un grand rectangle, tout en conservant à peu près 0,5 cm d'épaisseur.
3
Couper des barres de chocolat (deux carrés par deux carrés).
4
Déposer les barres de deux carrés de chocolat sur la pâte en les espaçant.
5
Puis découper la pâte tout autour, à raz sur le côté le moins long, en laissant un peu de marge sur le côté le plus long. Le but est d'avoir la forme d'un rectangle.
6
Rabattre les deux côtés pour recouvrir le chocolat.
7
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Y placer les biscuits retournés (fermeture en dessous).
8
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
9
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la mettre au four.
Dressage
Dressage
1
Sortir les biscuits du réfrigérateur et les mettre au four pendant 10 minutes.
2
Sortir les biscuits du four, les disposer sur une assiette et les laisser refroidir entièrement.