< Retour
Type de plat
Petits gâteaux

Biscuits au citron

Biscuits au citron

  • Total
    1h
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 409kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Fouet
    Râpe
    Presse-agrumes
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Emporte pièce de 5cm de diamètre
    Rouleau à pâtisserie
    Grille à pâtisserie
    Cuillère en bois

Préparation de la pâte

1
Mettre le beurre et le sucre dans un saladier puis battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2
Prélever le zeste des citrons à l'aide d'une râpe et extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes. Verser dans le saladier et mélanger à l'aide du fouet.
3
Incorporer la farine, la levure et le sel puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et molle.
4
Poser une grande feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail et le fariner légèrement. Déposer la boule de pâte et la fariner également.
5
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 millimètres.
6
Glisser la feuille sur une plaque à pâtisserie et entreposer au frais pendant 15 minutes.

Cuisson des biscuits

1
Préchauffer le four à 160°C (Th.5).
2
Sortir la pâte du réfrigérateur et découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
3
Disposer les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en les espaçant. Enfourner pendant 15 minutes.

Dressage

1
A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir sur une grille à pâtisserie.
2
Déguster les biscuits avec un thé par exemple ou les conserver dans une boîte hermétique.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les biscuits

Farine
160
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Beurre
Beurre ramolli
85
gramme(s)
Citron(s)
2
unité(s)
Levure chimique
1
c. à café
Sel
1
pincée(s)