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Type de plat
Finger food

Bentô fleur de carotte

Bentô fleur de carotte par Mélanie Montagné

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 336kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Couteau d'office
    Cure dents en bois
    Emporte pièce
    Taille-crayons à légume
    Scalpel
    Boîte à Bentô
    Assiette
    Perforatrice à nori

Préparation des fleurs de carotte

1
Bien éplucher les carottes à l'aide d'un économe.
2
Former un ruban de carotte à l'aide d'un taille-crayon à légumes. Puis enrouler le ruban sur lui-même pour obtenir une fleur de carotte en serrant bien au centre.
3
Tailler un mini épi de mais en deux et insérer le morceau pointu au centre de la fleur pour former un pistil.
4
Décorer la fleur de carotte de quelques pousses de salade pour former son feuillage. Réserver sur une assiette.
5
Réitérer l'opération avec la carotte violette.
6
Au moment de réaliser les rubans de carotte, se rapprocher du plan de travail pour éviter que les rubans ne se cassent.

Préparation des petites poules

1
Réaliser une incision d'environ 5 mm de longueur dans l'oeuf de caille cuit à l'aide d'un scalpel.
2
Dans le prolongement de la fente, faire une autre incision d'environ 5 mm de profondeur à l'aide du scalpel.
3
Tailler de fines rondelles de carotte à l'aide d'un couteau d'office. Puis, détailler une crète et un bec à l'aide du scalpel.
4
Insérer la crète dans la fente sur le dessus de l'oeuf de caille. Faire de même avec le bec dans la fente dédiée.
5
Découper du nori pour former les yeux des petites poules à l'aide d'une perforatrice à nori.
6
Humidifier la pointe d'un cure-dent puis coller les découpes de nori sur l'oeuf de caille.
7
Apposer une goutte de ketchup de chaque côté du bec sur l'oeuf pour former les joues.
8
Il est possible de trouver des emporte-pièces sur Internet pour réaliser les découpes en carotte.
9
Recommencer l'opération avec le reste des oeufs de caille.

Dressage

1
Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de riz dans le bentô et l'étaler dans le fond.
2
Le riz servira de support aux personnages kyaraben.
3
Déposer délicatement les fleurs de carotte et les petites poules sur le riz.
4
Ajouter quelques pousses de raifort et de radis noir sur le riz. Puis, décorer de quelques tomates cerises.
5
Tailler une tranche de jambon en lamelles et les enrouler sur elles-même pour former des fleurs.
6
Couper quelques tranches de poireau et les disposer dans toute votre boîte à bentô en décoration.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le bentô

Riz rond
200
gramme(s)
Oeuf(s) de caille
8
unité(s) entière(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Carotte(s) violette(s)
1
unité(s)
Salade(s)
1
unité(s)
Feuille(s) de nori
1
unité(s)
Mini-épi(s) de maïs
8
unité(s)
Jambon cuit
4
tranche(s)
Poireau
2
unité(s)
Tomate(s) cerise
8
unité(s)
Radis noir
Pousse de radis noir
50
gramme(s)
Ketchup
1
Quantité suffisante