< Retour
Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Beignets de citrouille

Beignets de citrouille

  • Total
    1h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 588kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Casserole
    Passoire
    Saladier
    Presse-purée
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe
    Friteuse
    Assiette
    Papier absorbant
    Ecumoire
    Passette
    Bol

Cuisson de la citrouille

1
Peler et couper la citrouille en cubes. Déposer dans une casserole et recouvrir d'eau froide.
2
Faire cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Egoutter la citrouille dans une passoire.
3
Passer la chair de la citrouille dans un presse-purée au-dessus d'un saladier.

Préparation de la pâte à beignet

1
Incorporer le beurre en morceaux dans la purée de citrouille encore chaude, pour le faire fondre. Remuer avec une cuillère en bois.
2
Ajouter le sel, le sucre et la cannelle. Battre les oeufs en omelette et les verser dans le saladier. Ajouter enfin la farine et la levure. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Cuisson des beignets

1
Faire chauffer l'huile de friture. Plonger délicatement des petites portions de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.
2
Retourner les beignets lorsque ceux-ci remontent à la surface. Une fois qu'ils sont bien dorés, égoutter avec une écumoire et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
3
Servir les beignets chauds et légèrement saupoudrés de sucre glace.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la garniture

Citrouille
500
gramme(s)

Pâte à beignet

Farine
225
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Sucre roux
3
c. à soupe
Cannelle en poudre
1
c. à café
Beurre
75
gramme(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Sel
1
c. à café
Huile pour friture
1
litre(s)
Sucre glace
2
c. à café