Type de plat
Entrées chaudes à la viande
Bâtonnets de poulet au fromage
- Total35 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos5 min
- Difficulté
- Budget
- 1 373kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les bâtonnets de poulet
ChapelureAssaisonnée150gramme(s)
Blanc(s) de poulet450gramme(s)
Provolone85gramme(s)
Huile de tournesol50cl
Piment de Cayenne1/4c. à café
Gros sel1Quantité suffisante -
Poêle
Plat creux
Couteau de cuisine ou de chef
Planche à découper
Assiette
Papier absorbant
Pince(s) de cuisine
Balance
Préparation du poulet
Préparation du poulet
1
Verser la chapelure dans un plat creux.
2
Déposer les blancs de poulet sur une planche à découper. Couper les blancs en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux fines tranches à chaque fois.
3
Aplatir à l'aide d'un maillet jusqu'à obtenir des tranches d'un gros centimètre d'épaisseur.
4
Couper le fromage en fines tranches.
5
Couper chaque blanc de poulet en quatre.
6
Disposer une à deux tranches de fromage sur la moitié de chaque morceau de poulet. Replier l'autre moitié en serrant bien pour coller les bords au maximum.
7
Rouler le poulet dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert.
8
Bien tenir du côté ouvert pour que le fromage reste bien en place.
Friture du poulet
Friture du poulet
1
Préchauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen. Pour vérifier la température, verser une goutte d'eau dans l'huile : si elle grésille, l'huile est à la bonne température.
2
Déposer délicatement les morceaux de poulet dans l'huile et laisser frire 3 à 5 min de chaque côté.
3
Si besoin, frire le poulet en deux fois.
4
Lorsque les morceaux sont bruns et assez cuits, les retirer de la poêle à l'aide de pinces de cuisine et les déposer sur une assiette couverte de papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
5
Assaisonner les bâtonnets de poulet encore chauds de piment de Cayenne, de sel et de poivre.
Dressage
Dressage
1
Laisser refroidir les bâtonnets de poulet 5 min avant de les déguster, pour que le fromage fondu ne soit pas trop chaud.