Mini-muffins pizza

Verser la chapelure et le lait dans un saladier et laisser gonfler. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.

Eplucher et ciseler les oignons à l'aide du couteau de cuisine.

Faire suer les oignons 2 à 3 min dans la poêle sur feu doux. Ils ne doivent pas colorer.

Utiliser la même poêle pour la cuisson des boulettes de viande.

Hacher le veau et le porc dans le robot multifonction.

Ajouter le bœuf haché, les oignons, le mélange de chapelure et de lait, l’œuf et la muscade.

Saler, poivrer puis mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Transférer la préparation dans un grand saladier.

Verser la farine dans une assiette creuse.

Former des boulettes de viande à la main puis les rouler dans la farine.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle sur feu doux et y déposer les boulettes de viande.

Cuire les boulettes de viande sur feu doux pendant 30 min, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Une fois cuites, réserver les boulettes de viande dans un plat et s'assurer qu'elles restent chaudes.

Conserver le jus de cuisson dans la poêle pour la sauce.

Faire chauffer la poêle sur feu doux pour faire réduire le jus de cuisson de la viande.

Une fois que le jus de cuisson a bien réduit, ajouter la farine et fouetter.

Ajouter le bouillon de volaille et la crème épaisse. Fouetter à nouveau.

Augmenter la puissance de feu et porter la préparation à ébullition pendant 2 à 3 min jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.

Verser la sauce dans un plat puis disposer les boulettes de viande.

Servir immédiatement.