Tarte à la crème de marrons

Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajouter l’oeuf. Incorporer la farine et former une boule.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6).

Etaler la pâte sur du papier de cuisson puis foncer le cercle à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir le fond de la pâte de papier sulfurisé et d’haricots secs.

Enfourner pendant 15 minutes.

Retirer les haricots secs et prolonger la cuisson pendant 25 minutes.

Stopper la cuisson quand la tarte est de couleur blonde. Laisser refroidir.

Monter les blancs d’oeufs en neige.

Ajouter la crème de marrons. Mélanger délicatement.

Napper le fond de tarte de mousse de marrons.

Entreposer la tarte une nuit au réfrigérateur.

Sortir la tarte au moins 15 minutes avant dégustation.