Taco bowl

Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

Prendre chaque galette de maïs et la poser délicatement à l'intérieur d'un bol allant au four, en la collant bien sur les parois, pour lui donner une forme arrondie.

Mettre les bols avec leurs galettes au four pendant 10 minutes.

Attention, les bols resteront encore un peu mous à la sortir du four. Ils vont durcir en refroidissant.

Verser les lentilles corail dans une casserole remplie d'eau bouillante. Laisser cuire à petite ébullition pendant environ 10 minutes.

L'eau doit être non salée pour ne pas faire durcir les lentilles.

Peler l'oignon. Le couper en deux, puis le ciseler.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Ajouter l'oignon ciselé. Le faire revenir.

Pendant ce temps, éplucher l'ail puis l'émincer finement.

Une fois les oignons translucides, ajouter l'origan, le cumin, le piment, du sel et du poivre.

Ajouter l'ail, le maïs et les haricots rouges. Mélanger puis laisser revenir pendant 2-3 minutes.

Egoutter les lentilles corail. Les ajouter dans la poêlée.

Ajouter la sauce tomate et le vinaigre de cidre. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes sur feu doux.

Couper un avocat en deux, retirer le noyau.

A l'aide d'une grande cuillère, retirer la chair et la mettre dans un saladier.

Ajouter du jus de citron, une pointe de piment, du sel et du poivre. Ecraser la chair à la fourchette.

De cette façon le guacamole va conserver des morceaux. En utilisant un mixeur, le guacamole sera plus lisse.

Peler les oignons nouveaux. Emincer finement la partie verte.

Puis émincer les bulbes blancs. Ajouter le tout dans l'avocat.

Effeuiller puis ciseler la coriandre, l'ajouter dans le guacamole et mélanger.

Retirer le pédoncule des tomates. Les couper en tranches puis en petits cubes.

Effeuiller la salade, puis la couper en lanières. Réserver dans un saladier.

Goûter la préparation aux lentilles pour vérifier l'assaisonnement. Sortir les bols en tortilla du four et laisser refroidir quelques minutes.

Prendre une galette en forme de bol, la garnir de chili.

Ajouter quelques feuilles de salade, des dés de tomates, du guacamole et du fromage râpé.

Décorer de quelques brins de coriandre.