Gâteaux et desserts au chocolat

Fondants chocolat caramel

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 5 min
    Repos
  • 530
    Calories
Étape 1
Préparation de la pâte
1
Casser le chocolat dans un saladier. Ajouter le beurre puis faire fondre le tout au micro- ondes.
2
Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le beurre soit incorporé au chocolat.
3
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
4
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre.
5
Ajouter la farine. Fouetter.
6
Ajouter alors le mélange chocolat beurre, fouetter.
7
Transvaser la pâte dans un bec verseur afin de la verser proprement dans les moules.
8
Verser la pâte dans les moules en silicone.
9
Tapoter les moules sur le plan de travail afin d'uniformiser la pâte.
10
Enfourner 10 minutes à 180°C (Th. 6).
Étape 2
Réalisation du caramel au beurre salé
1
Faire chauffer la crème au micro-ondes pendant quelques secondes.
2
Faire fondre le beurre dans une poêle.
3
Ajouter le sucre au beurre fondu et mélanger sans cesse.
4
Baisser le feu et continuer à mélanger. Le sucre commence à caraméliser, il devient brun.
5
Ajouter la crème en 3 fois tout en mélangeant.
6
Lorsque le caramel est lisse, le verser dans un autre récipient.
7
Sortir les moelleux du four et laisser refroidir 5 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Démouler les moelleux. Les positionner sur une assiette.
2
Verser le caramel sur le moelleux ou à l'intérieur (si utilisation de moules à savarin).
3
Décorer avec des petites billes de chocolat tricolores avant de servir.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour les fondants
200 g Chocolat au lait
100 g Beurre
2 Oeuf(s) entier(s)
50 g Farine
30 g Sucre semoule
Ingrédients pour le caramel beurre salé
10 cl Crème liquide (fleurette)
60 g Sucre semoule
30 g Beurre demi-sel
Ingrédients pour le dressage
30 g Bonbon(s) au chocolat dragéifié(s)