Tartines et sandwichs

Wraps de courgettes rôties au fromage frais

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 487
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
2
Eplucher (ou non) les courgettes. Rincer les bulbes de fenouil.
3
Couper les courgettes en bâtonnets de 1 à 2 cm environ.
4
Eplucher la carotte violette. La tailler en bâtonnets de 1 cm environ.
5
Couper et retirer les tiges du bulbe de fenouil. Le tailler en 2. Couper la partie un peu dure et filandreuse située au cœur, puis le tailler en quartiers de 2 cm environ.
6
Disposer le tout sur une plaque allant au four sans trop les chevaucher. Verser un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
7
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Les retourner à mi-cuisson.
8
5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four sur grill pour bien dorer les légumes.
Étape 2
Préparation des pickles et de la sauce
1
Peler et émincer la moitié de l’oignon rouge. Le disposer avec le vinaigre dans une petite casserole. Couvrir avec de l’eau. Porter à ébullition et faire cuire pendant 5 minutes.
2
Ciseler finement l’autre moitié de l’oignon rouge.
3
Rincer, effeuiller et ciseler la menthe.
4
Dans un bol, mélanger le fromage frais, l’oignon rouge ciselé et la menthe. Bien mélanger, saler, poivrer.
Étape 3
Dressage
1
Enfourner les tortillas pendant 3 minutes au four, à côté des légumes, ou pendant 30 secondes à 1 minute au micro-ondes pour les réchauffer.
2
Une fois les pickles d’oignon prêts, les égoutter.
3
Garnir les wraps chauds avec un peu de mélange au fromage frais, les légumes rôtis et les pickles d’oignon rouges. Servir !
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les wraps et les pickles
8 Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs
2 Fenouil(s)
2 Courgette
1 Carotte(s) violette(s)
1 Oignon(s) rouge(s)
1 c. à soupe Huile d'olive
3 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour la sauce
200 g Fromage frais à tartiner
1 botte(s) Menthe fraîche