Pâtes

Tagliatelles au chèvre frais, kale et noix

  • 30 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 823
    Calories
Étape 1
Préparation et cuisson des légumes
1
Porter à ébullition une casserole d’eau salée pour la cuisson des tagliatelles.
2
Peler et émincer l’échalote.
3
Rincer les feuilles de chou kale. A l’aide des mains, retirer la tige des feuilles de chou kale puis les déchirer en petits morceaux.
4
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Faire revenir l’échalote et le chou kale pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
5
Le chou kale peut se manger légèrement croquant, sinon poursuivre la cuisson.
6
Au bout de quelques minutes, ajouter le thym. Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée.
7
Pour accélérer la cuisson, ajouter un petit verre d’eau et couvrir la sauteuse.
Étape 2
Cuisson des pâtes et préparation de la sauce
1
Quand l’eau bout, faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet. Remuer de temps en temps.
2
A l’aide d’un casse-noix, ouvrir les noix, récupérer les cerneaux et les concasser grossièrement.
3
Dans une petite casserole, disposer le chèvre frais avec l’huile d’olive et l’eau. Faire chauffer sur feu moyen/doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4
Quand les tagliatelles sont cuites, les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
5
L'eau de cuisson servira à allonger et lier la sauce (la rendre plus consistante) si celle-ci est trop épaisse.
6
Les remettre dans la casserole avec un peu d’eau de cuisson, couvrir.
7
Ajouter de l'eau de cuisson dans les pâtes permet qu'elles ne collent pas.
Étape 3
Dressage
1
Lorsque le chou kale est cuit, ajouter le fromage de chèvre frais fondu et les tagliatelles. Bien mélanger.

2
Ajouter si nécessaire un peu d’eau de cuisson.
3
Servir les tagliatelles au chèvre frais et kale bien chaudes, parsemées de noix.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les tagliatelles
400 g Pâtes Tagliatelles
2 litre(s) Eau
400 g Kale(s)
2 Echalote(s)
1 c. à soupe Huile d'olive
2 c. à café Thym
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour la sauce au chèvre
200 g Chèvre frais
120 g Noix (cerneau)
6 c. à soupe Eau
2 c. à soupe Huile d'olive