Légumes variés

Champignons farcis au fromage frais et pommes sautées

  • 45 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 35 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 450
    Calories
Étape 1
Préparation des pommes de terre et du fromage frais
1
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).
2
Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
3
Eplucher et couper les pommes de terre en dés d’environ 2 cm puis les plonger dans l’eau bouillante. Faire cuire pendant 5 minutes.
4
Peler et hacher finement l’ail. Rincer, effeuiller et ciseler le persil plat. Les disposer dans un bol avec le fromage frais. Bien mélanger.
Étape 2
Cuisson des pommes de terre
1
Quand les pommes de terre sont précuites, les égoutter.
2
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile de cuisson sur feu moyen/vif et faire revenir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Remuer souvent. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Utiliser de préférence une sauteuse antiadhésive, suffisamment grande pour pouvoir remuer les pommes de terre facilement. Sinon, utiliser 2 sauteuses.
4
Mettre une bonne quantité d’huile pour bien dorer les pommes de terre. Eventuellement, les égoutter en fin de cuisson pour retirer l'excédant d'huile.
Étape 3
Préparation des champignons
1
Rincer les champignons de Paris et couper leurs pieds. Garder ces derniers pour la suite de la recette.
2
Si les pieds des champignons sont un peu secs, couper leur base.
3
A l’aide d’une petite cuillère, garnir les champignons de fromage frais, puis les disposer au fur et à mesure dans un plat allant au four, avec les pieds de champignons.
4
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
Étape 4
Dressage
1
Déguster les champignons farcis au fromage frais chauds, accompagnés des pommes de terre sautées.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les champignons farcis
1 kg Champignon(s) de Paris
300 g Fromage frais à tartiner
0.5 botte(s) Persil plat
1 Gousse(s) d'ail
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour les pommes de terre sautées
800 g Pomme(s) de terre
50 ml Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre