Beurres et Sauces

Vinaigrette au chorizo

  • 15 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 130
    Calories
Étape 1
Préparation de la vinaigrette au chorizo
1
Couper le citron en deux et le presser à l'aide d'un presse-agrumes. Réserver.
2
Réaliser une incision sur la longueur du chorizo avec un couteau d'office. puis le peler.
3
Couper une tranche pour faire une base et tailler des tranches puis des dés de très petite taille avec un couteau éminceur. Réserver sur une assiette.
4
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
5
Quand la poêle est chaude, baisser le feu et mettre le chorizo. Laisser infuser quelques minutes.
6
Ajouter le jus de citron. Pour 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter un peu plus d'une cuillère à soupe de citron.
7
Sale et poivrer. Puis réserver dans un bol.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la vinaigrette au chorizo
30 g Chorizo
3 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Jus de citron
1 Sel
1 Poivre