Fondue de poireau

Mettre une poêle à chauffer sur feu moyen avec du beurre. Lorsque le beurre devient noisette, ajouter le poireau préalablement émincé finement, faire revenir avec une cuillère.

Le beurre noisette apporte une saveur particulière au plat.

Baisser le feu, assaisonner de sel et de poivre puis mélanger.

Lorsque les poireaux commencent à être fondants, ajouter la crème liquide.

Bien remuer et laisser cuire pendant une dizaine de minutes sur feu doux jusqu'à ce que l'émincé de poireaux soit fondant et qu'il ait absorbé la crème.