Crèmes

Sabayon à la fleur d'oranger

  • 15 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 86
    Calories
Étape 1
Préparation du sabayon
1
Dans une casserole, verser le jaunes d'oeufs et un peu d'eau. Fouetter.
2
Ajouter le sucre tout en fouettant puis mettre sur feu moyen.
3
Mettre la casserole sur feu moyen, fouetter jusqu'à obtenir une mousse très épaisse et onctueuse.
4
Une fois la consistance voulue obtenue, battre hors du feu pour faire tomber la température.
5
Ajouter l'eau de fleur d'oranger toujours en mélangeant.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le sabayon
3 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
40 g Sucre semoule
5 cl Eau de fleur d'oranger
5 cl Eau