Sirop d'épices

Couper le gingembre en tranches avec un couteau d'office sans l'avoir préalablement épluché. Réserver dans un bol.

Déposer le bâton de cannelle et la badiane dans le bol.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter avec la lame d'un couteau pour récupérer les graines. Réserver les gousses et les graines dans le bol.

Verser toutes les épices, les raisins secs, le sucre et l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition puis laisser réduire pendant quelques minutes. Puis débarrasser le sirop dans un saladier pour laisser infuser.