Desserts aux fruits, glaces et flans

Sorbet au citron

  • 2h05
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 1h40
    Repos
  • 111
    Calories
Étape 1
Préparation du sorbet
1
Couper les citrons en deux et presser le jus.
2
Déposer un chinois sur un bec verseur et y passer le jus.
3
Verser le jus de citron et le sucre dans une casserole.
4
Bien mélanger et porter à ébullition sans cesser de fouetter.
5
Quand le sirop bout, baisser le feu et laisser bouillir pendant environ 1 minute. Puis éteindre le feu et fouetter pendant encore quelques secondes.
6
Transvaser le sirop dans un saladier, déposer celui-ci dans un grand saladier d’eau glacée.
7
Fouetter, puis ajouter le blanc d'oeuf.
8
Verser la préparation dans une sorbetière, faire turbiner jusqu'à la prise du sirop.
9
Une fois le sirop pris, le transvaser dans un saladier et le mettre au congélateur pour le raffermir.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour le sorbet
1 litre(s) Jus de citron
150 g Sucre semoule
1 unité(s) entière(s) Blanc(s) d'oeuf