Sorbet au chocolat

Mettre l'eau, le cacao en poudre et le sucre dans une casserole.

Mettre à chauffer sur feu moyen et mélanger régulièrement.

Tout en continuant à remuer, porter le mélange à ébullition.

Dès que la préparation bout, couper le feu et continuer à remuer pour stopper la cuisson. Retirer la casserole du feu.

Verser le chocolat dans la préparation et mélanger. Hacher le chocolat au préalable si nécessaire.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, Verser des glaçons et de l'eau dans un saladier pour obtenir un bain de glace. Déposer un autre saladier dessus.

Verser la préparation chocolatée dans le saladier vide. Mélanger pour la faire refroidir.

Mélanger pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit froid. Il est aussi possible de mettre le saladier au réfrigérateur.

Verser la préparation au chocolat dans la sorbetière. Suivant le modèle de la sorbetière, laisser turbiner pendant 30 à 40 minutes.

Au bout de 40 minutes, arrêter la machine et transférer le sorbet dans un saladier. Le mettre au congélateur pendant une nuit pour le faire durcir.