Crèmes

Ganache gianduja

  • 10 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 419
    Calories
Étape 1
Préparation de la ganache
1
Hacher finement le gianduja à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Débarrasser dans un saladier et réserver.
3
Verser le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer.
4
Une fois à ébullition, éteindre le feu et verser la crème sur le gianduja.
5
Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.
6
S'il reste des morceaux, passer le mélange au micro-ondes pendant 10 secondes pour les faire fondre.
7
Le chocolat étant un produit délicat, il faut verser le lait et la crème sur le chocolat et non ajouter le chocolat dans la casserole de crème.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la ganache
250 g Chocolat au lait
15 ml Lait entier
10 cl Crème liquide (fleurette)