Viandes, poissons et oeufs

Porc laqué

  • 25 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 304
    Calories
Étape 1
Préparation du porc
1
A l'aide d'un couteau éminceur, parer le filet mignon de porc aux extrémités.
2
Couper les morceaux en quatre bandes d'environ 15 cm de longueur et 2 cm de largeur.
3
Retirer la pellicule de nerfs et parer le filet en un rectangle à peu près régulier. Réserver dans une assiette.
4
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélanger avec une fourchette. Réserver.
5
Verser de la farine de riz sur la viande et bien l'enrober sur toutes ses faces.
6
Mettre la poêle à chauffer sur feu vif avec de l'huile d'olive. Tapoter la viande pour enlever l'excédant de farine et la déposer dans la poêle.
7
Laisser colorer sur toutes les faces en les retournant avec une fourchette.
8
Quand la viande est cuite, déglacer avec le mélange au miel et à la sauce soja. Laisser réduire légèrement.
9
Débarrasser la viande dans une assiette, la napper de sauce. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le porc laqué
600 g Filet(s) mignon de porc
50 g Miel liquide
50 g Farine de riz
4 cl Sauce soja
4 cl Vinaigre de riz
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Fleur de sel
1 Poivre