Crème d'amande à l'orange

Dans un bol, verser le sucre puis ajouter l'eau. Mettre le bol au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale afin d'obtenir un sirop.

Verser la moitié de la poudre d'amandes dans un saladier, faire un puits et verser le sirop.

Incorporer les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout avec une cuillère à soupe.

Ajouter l'autre moitié de poudre d'amandes et mélanger à nouveau.

A l'aide d'une râpe à grosses mailles, zester l'orange au-dessus de la préparation.

Verser la fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère et mélanger.