Crèmes

Ganache au chocolat légère

  • 45 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 30 min
    Repos
  • 213
    Calories
Étape 1
Réalisation de la ganache
1
Verser le lait et la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition.
2
Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier, verser la crème et le lait bouillants.
3
Mélanger à l'aide d'un fouet pour bien faire fondre le chocolat.
4
Incorporer le beurre en morceaux et fouetter.
5
Filmer la ganache au contact avec du film alimentaire, réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ingrédients
pour 10 personnes
Ingrédients pour la ganache
260 g Chocolat noir
190 g Lait demi-écrémé
75 g Beurre
40 g Crème liquide (fleurette)