Tartinade de tofu

Couper et dénoyauter les olives. Les hacher à l'aide du couteau éminceur.

Hacher le persil plat. Réserver le tout dans un bol.

Mettre le tofu dans un autre bol, l'écraser avec une fourchette.

Ajouter l'olive et le persil. Mélanger.

Ajouter la purée de sésame. Réserver.

Presser le jus du citron. Le verser dans la tartinade. Mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre, goûter.

Couper des tranches de pain.

Etaler la préparation au tofu dessus. Décorer de graines germées.

Disposer dans une assiette et servir.