Pizza chia

Mettre les graines de chia dans un saladier.

Ajouter la farine de sarrasin. Mélanger.

Ajouter l'eau. Mélanger à l'aide d'un mixeur plongeant.

La pâte est encore liquide, mais elle va s'épaissir en reposant pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre les graines de courge et les pignons sur une planche à découper, les concasser à l'aide d'un couteau éminceur.

Ajouter les graines concassées dans la pâte, mélanger.

Ajouter l'origan dans la pâte. Mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre.

Prendre le fond d'un moule à tarte à fond amovible, le poser sur une plaque de four et le vaporiser de spray cuisson.

Déposer la pâte sur le fond de moule, la répartir à l'aide de la cuillère à soupe.

Bien étaler la pâte car elle a tendance à se rétracter pendant la cuisson.

Mettre au four pendant 20 minutes à 180 °C (Th. 6).

Au bout de 20 minutes, sortir la pâte du four.

Appuyer tout autour de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe pour la creuser légèrement et former un bord.

Etaler une fine couche de sauce tomate sur la pâte.

Couper la mozzarella en petits dés, la répartir sur la sauce tomate.

Saler et poivrer, parsemer de thym ou d'origan.

Eviter d'ajouter des légumes qui rendraient de l'eau à la cuisson, la pâte deviendrait alors molle.

Mettre à nouveau au four pendant 10 minutes.

Une fois la mozzarella bien fondue, sortir la pizza du four.

Parsemer de quelques pousses de cresson et de feuilles de roquette.

La pizza est prête à déguster.